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餐具消毒行业的兴起

  2014/2/26 14:12:04
 
  近年来,由于人们工作节奏的加快,生活水平的提高,人们在外就餐的机会增多,根据不完全统计,我国南方早餐在外就餐人数占城市总人口的20%-30%;华北、东北地区占10%-15%;西北地区占15%-25%。由于在外就餐人数增多,餐具卫生便成为人们非常关注的热点。但是一盆水洗百碗的现象比比皆是,许多城市卫生监督部门对餐具抽查表明,街头饮食摊上的餐具检出的细菌总数高出国家标准的几十倍之多,直接危及老百姓的身心健康。众所周知,前几年在一定范围内流行过各种传染疾病。全国最大的城市之一——上海曾爆发过乙肝大范围流行的悲剧,有关方面统计有半数以上患者是由于饮食不洁引起的。实例证明,餐具是食品卫生管理中最重要的环节,是控制传染病的关键。于是各城市卫生部门加强执法力度,对不洁饮食业采取了停业整顿、吊销执照、经济处罚等措施,但不能从根本上治理。前几年,餐具曾一度被一次性泡沫餐具替代,虽然卫生有所改观,但白色污染给我们的生存环境造成极大危害,是环保之大敌,所以国家禁止生产销售使用一次性泡沫餐具。后来研制的可降解纸餐具,由于生产成本高,不能回收,售价也高,老百姓经济上难以接受。
  基于餐具卫生老大难问题,有关人士提出了集中餐具消毒的概念,即集中供应消毒餐具、集中收送消毒餐具、集中对餐具消毒、集中对餐具保洁。96年在广西南宁市建立了国内第一家餐具消毒中心,把公共场所餐具集中进行一清、二洗、三消毒、四保洁处理后再投放市场。卫生部门随机抽样检验,其结果完全达到了卫生标准的要求。于是就兴起了一个新兴产业——“集中式餐具消毒”,它较好地解决了公用餐具消毒这一公共卫生难题。集中消毒餐具一进入市场,很快受到消费者的欢迎,称之为“放心碗”。为此,全国各城市尤其是旅游城市等已经普遍建立市级餐具消毒中心,广西已经普及到95%以上,每个县都有专业餐具消毒公司,就是经济欠发达的西部五省本行业发展也很快。湖北、河南、江西、广东等地在短短一年间先后创办了百余家餐具消毒公司。对于专业餐具消毒行业发展的前景,专业人士表示十分乐观
 
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